享受优雅生活，米技 Star3 Twist感应炉实测

　　一、背景描述

　　早上匆匆出门，晚上疲惫而归，工作上的忙碌使人回家后完全提不起进厨房的欲望。工作节奏快，却又喜欢有品质的生活，热爱美食却又惧怕油烟，看着明晃晃的火舌在眼前耀武扬威，思量许久最终还是关上了厨房的门。就拿笔者来说，一个独居90后男青年，虽然完全有时间下厨，但回家后却完全不愿意再进厨房。下厨本应优雅，却因此变作了满地鸡毛。

　　理想中的烹饪应当是低调且优雅的，食材在锅中激烈碰撞，与香料在高温中起舞，没有火焰带来的热浪，安静的厨房内，只有食材成熟谱出的美妙乐章。黑色高级材质与品质交织，彰显沉稳独到的气质，侧边颜色随心搭配，配合家庭风格更具格调。

　　于是米技 Star3 Twist来了。作为一款感应炉，比如笔者手中这台米技 Star3 Twist感应炉，不仅没有明火灼烧的噪音，还能减少油烟的产生，德国精工设计，外观时尚大气，每一处细节都彰显着精致的艺术，不仅是厨房里的好帮手，更能融入家庭整体格调，使下厨变得精致起来。

　　二、外观细节

　　黑色面板给人以简约厚实的高级感，面板采用德国肖特微晶面板是电磁炉中最高档的面板，德国匠造臻品，微晶面板质地坚硬、密实均匀，自然柔和的质感，强度大，可轻量化，性能更优于黑晶面板。泰然应对750℃温度骤变和1.8Kg重物冲击。如此的强度，注定了它将拥有更长的使用寿命、更耐磨，柔和质感保证了清洁的便捷，面板的污渍比一般的黑晶面板容易清洁等优点。

　　面板上的操作界面简洁明了，拥有九档温度模式调节，可以炖煮烤炸，能够适应多种多样的烹饪方式，满足多种烹饪要求，只需轻轻一点，火力轻松掌控。界面还设置了温度模式、单/双环切换、定时、锁定等功能，能够解放自己，不必因为担心火力变化而一直盯着锅，到了指定时间自动关火，更智能、更安全。

　　底座部分颜色亮丽时尚鲜明，材质手感极佳，炉底有智能变速涡轮风扇，优于国际标准16dB能够有效减小噪音，达到静音烹饪效果。

　　底座四角拥有防滑垫，即使是玻璃桌面也能很好的“固定”效果，做饭时完全不用担心“锅随炉跑”，防止由于倾斜或炉下方有水渍导致移动有效防止了意外的发生。

　　介绍完外观，这里笔者准备了五花肉和牛排，接下来咱们就来看看这款米技 Star3Twist的实际功能到底如何。

　　三、实操与功能介绍

　　对于火候要求较高的中式菜肴是否能够完美胜任?

　　红烧肉作为一道常见的家常菜，需要经过煮、炖、炒三个步骤才能“功德圆满”被端上餐桌，任何一个步骤做的不好都会直接影响肉的口感和味道，因此火候就显得尤为重要。

　　我们先在锅中倒入一升水，这款功率2200W的米技 Star3 Twist将水烧开也只花了三分钟左右，的确是火力十足。

　　接下来再将洗净的五花肉放入锅中，加入调料，打开米技 Star3 Twist将五花肉煮熟去腥。相较于普通电磁炉的按键，智能触控面板使得这一步骤更加简单，只需轻轻一点就能将温度定格，不用担心火力太旺导致锅内泡沫溢出，能够精准把控火候。

　　眨眼间五花肉已经煮熟，如此迅速，双感应线圈智能组合功不可没，面板下大线圈达到210mm，相较于普通电磁炉更大，这也就使得在做菜时锅底垂直加热，而且锅内温度上升更快，更不容易糊锅。

　　接下来将五花肉捞出，放入调料简单翻炒几下，再加入水文火定时焖煮一小时，使得肉的口感更软糯。肉块在沸腾的热水中翻滚，在重奏文火交替加热下，与欢脱的沸水跳一曲Twist舞。

　　将精力从厨房抽离，是定时烹饪的全部功劳，时间一到就会自动关火，完全不用担心会将肉烧焦。

　　等时间一到揭开锅盖，开启“武火”烹饪，加入酱油爆炒收汁，五花肉染色均匀后就能出锅了。“武火”烹饪IGBT+Ø200/140mm双环感应全开，保证了锅内拥有足够的温度，碗中的五花肉色泽饱满，口感软糯，汤汁浓郁，无一不是对米技 Star3 Twist温度把控的认可。食材与酱汁在高温中完美融合，每一滴汁水都是精准温控带来的甜蜜。

　　在烹饪过程中，锅底均匀受热，使食材受热更均匀，不止是红烧肉，煎炒煮炸焖样样都不在话下，不论是煮面、煮水饺、馄饨，不用额外加凉水，无需搅拌，也能避免粘锅。哪怕菜品对火候要求刁钻也丝毫不惧。

　　经过一番爆炒收汁后，红烧肉制作完成。

　　格调拉满的制作过程，在保持安静的环境下已然将美食烹饪完成。夹起一块放入口中，软糯的口感让人欲罢不能，香味瞬间充斥口腔，唇齿之间环绕的是高温与五花肉的缠绵故事，色泽和味道仿佛都在诉说火候的恰到好处。

　　红烧肉入肚后，接下来就是对牛排的单独制裁。

　　低温烹饪的西式料理是否能做到温度均匀?

　　相较于中式的高温爆炒，西式菜肴例如牛排，更偏向低温烹调。我低温烹饪全名为「真空低温烹调法」，又称为「舒肥法」(sous vide)，是由20世纪中期法国餐厅所开发。

　　在进行低温烹调之前，第一步需要先将食材放入袋子中，然后抽真空密封;接著再将密封的袋子放入热水中，藉由热度缓慢让肉熟成，以达到肉质软嫩多汁的口感。

　　我们将一块真空包装的牛排放入锅中，加入水后设定70度定时低温烹调一个半小时。对于温度的直接设定保证了低温烹调的精确度和便捷度，设定好时间和温度，就只需要坐在沙发上追追剧，静静等待烹饪结束。

　　低温慢煮出来的牛排肉质会非常鲜美，保留了食材原有的鲜味与营养，合适的温度配合适宜的湿度，才是牛排成熟的最佳温室。传统烹饪法的牛排外层焦，里层却是可能不熟，而低温慢煮的牛排则由内至外均匀煮熟。

　　低温烹调完成后，我们将取出，将牛排表面微煎，锁住牛排水分，这样一份低温烹调的牛排就完成了。

　　四档低温烹饪，使牛排在锅中慢慢成熟，内外圈交替加热，保证了低温料理所需的温度条件，使牛肉的脂肪在热温中融化，滋润牛排的各个角落，将营养紧紧锁住。营养也被极大程度的被保留下来。鲜嫩的牛肉在口中被反复咀嚼，汁水在口腔里四溢，徘徊在舌尖的美味，是独属于低温烹饪的浪漫。

　　足够安全才能享受烹饪乐趣

　　烹饪虽然充满乐趣，但是现在即将入夏，天气也渐渐转热，明火是厨房热量的主要来源，特别对于封闭式，不通风的厨房来说，明火也正是多种危害物质和安全隐患的罪魁祸首。而米技 Star3 Twist感应炉在烹饪的同时杜绝了明火带来的安全隐患，用户拥有了足够的安全感，才可以放心体验下厨的乐趣。

　　不仅如此，米技 Star3 Twist还具备散热保护、童锁保护、高温断电保护等多重保护功能，符合欧洲EMC认证、LVD安全认证，再也不用担心宝宝太过好奇，更不用担心温度过高调温失控。

　　定制旋叶状磁条，向上感应锅具发热，安全保障金属台面不被加热。不仅如此，小器具烹饪使用单“擎”节能环保“文火”烹饪，双“擎”交替工作，保持较高的功率，较低供电线路损耗，高效利用电能，更节能更环保。

　　灶台清洁是来自厨房的噩梦

　　厨房清洁最害怕的就是灶台，又黄又黑的油渍是对厨房的无情嘲讽，下定决心清理才发现厚厚的一层油污早已与灶台紧紧相拥难舍难分，令人十分头疼。

　　而米技 Star3 Twist感应炉采用的德国肖特微晶面板，德国精工，耐磨且防水，只需用抹布轻轻一抹，就能清除表面水渍。餐后轻松易洗，科技匠造生活，如此生活才算优雅且有格调。

　　四、总结

　　米技作为家电行业的老品牌，始终坚持追求兼容高质量与高科技的产品，环保的生产过程和贴心的客户服务。同时，米技也是引导中国客户接受并使用辐热炉技术与电磁炉烹饪的先驱。拥有多项专利，并且荣获多项大奖，品质值得信赖。

　　经过亲身体验后，笔者认为，这款米技 Star3 Twist感应炉非常适合对于做饭有着刚需的朋友，而且对于厨房小白来说也更加安全，精进厨艺的同时能够享受到更为优雅舒适的下厨环境，绝对是居家优选。

　　最后，笔者想说，如果热爱生活热爱下厨，却又担心不安全不健康，如果你也同样想让做饭变得更有格调，那么笔者强烈推荐这款 米技 Star3 Twist感应炉 ，它一定会给你带来不一样的下厨体验。

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