2023年台式微蒸烤市场总结：理清趋势，深挖需求

　　2023年对于家电行业来说是期待高、落差大的一年，疫情放开后原本预期的强复苏并未如期而至。回顾过去几年家电产品发展，基本围绕以下几个阶段进行升级：

　　1.0阶段——单功能产品技术升级;

　　2.0阶段——功能复合产品上新迭代;

　　3.0阶段——家电家居场景融合化;

　　4.0阶段——智慧家居打造智能生态。

　　聚焦台式微蒸烤行业，在2017-2020年行业增速持续走高，究其原因我们发现，在这个时间段中，台式复合机产品高爆发，强势拉动整体增长，而这个时期也正是我们提到的2.0阶段，行业加速复合产品迭代，为市场注入活力。但在2021年后市场规模骤然下降，一方面由于疫情期间“宅经济”导致消费透支，另一方面行业面临嵌入式产品的替代，向3.0阶段加速。在此之后，行业规模持续走低，据奥维云网(AVC)推总数据显示，2023年台式微蒸烤行业市场规模为76.6亿元，同比下滑10.5%。行业的下滑状态是长期可预见的，如何从中寻求亮点、逆势破局是当下的重中之重。

　　渠道端：线上新兴电商活力强，线下“亲民”渠道迎增长

　　三年疫情居家推动电商销售比重走高，同时渠道碎片化也成为目前家电行业的共性状态。线上社交、内容等性质的渠道加速发展，为消费者带来了更多的选择，而其中发展较快的抖音平台，依靠其强大的用户粘性，也成为多方入局的重地，台式微蒸烤行业也在向其发生偏移。据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2023年台式微蒸烤抖音电商销额同比达到159.8%，其在线上整体规模占比也由之前的2.3%提升至6.8%。而随着疫情放开，线下购买重回正轨，据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2023年线下台式微蒸烤市场销额同比增长0.4%。同时在渠道选择上，消费者对于更为亲民的百货商店、超市等渠道的倾向开始提升。

　　产品端：单功能微波炉双线提升，微蒸烤复合机迭代加速规模走高

　　单功能微波炉产品在厨房电器中需求相对刚需，同时叠加预制菜市场的大趋势，行业迎来大量品牌涌入，据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2023年台式单功能微波炉市场品牌数量达到129个，相较去年增长97个。同时随着多方投入加大，市场规模也迎来增长，据奥维云网(AVC)推总数据显示，2023年台式单功能微波炉市场规模达到52.9亿元，同比增长2.3%，其中线上增长5.8%，线下增长1.4%。过去几年微波炉在高级别市场渗透率相对饱和，而在低级别市场加速渗透。据国家统计局公布数据，城镇居民中微波炉产品百户拥有量在16-22年基本保持在55-57，而在农村市场中百户拥有量从16年的16.1提升至22年的22.8。低级别市场需求依旧在提升，且具备较大的提升空间。

　　之前提到复合机产品迭代加速，功能更为全面的微蒸烤产品也呈现处较高的增长趋势。据奥维云网(AVC)推总数据显示，2023年台式微蒸烤复合机市场规模达到7.5亿元，同比增长11.2%，其中线上增长19.3%。

　　功能端：整体呈现集、美、捷、智趋势，技术升级是大方向

　　行业迭代加速，产品功能聚焦多维发力：

　　集：功能集成不止于微、蒸、烤复合，随着空气炸锅概念普及，消费者对于空气炸功能关注度越来越高，技术强相关也推动了台式微蒸烤产品开始大规模升级空炸功能。据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2023年台式单烤、台式蒸烤、台式微蒸烤品类中搭载空炸功能的产品销额占比分别达到23.1%、57.2%、56.1%，均获得较大增长。而行业并未止步于目前的功能集成，目前在台式微蒸烤复合机产品中部分品牌开始布局微蒸烤炸炖产品，强化机型功能复合也为消费者解决了更为广泛的场景需求。

　　美：外观升级是近两年行业发力的重点，而对于台式微蒸烤产品来说，年轻化的设计也让产品更为吸睛，而聚焦屏幕的升级是其中一个重要方向。据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2023年线上台式产品中搭载彩屏的产品销额占比提升0.2%至3.6%，其中台式微蒸烤复合机提升至13.9%。

　　捷：对于烹饪类产品来说，内部清洗复杂程度一直是消费者关注的一大要素，企业也在聚焦产品清洗的便捷性进行升级。一方面是对于内腔材质的改善，陶瓷材质、不锈钢镀膜设计等产品也受到消费者青睐;另一方面产品围绕自清洁程序进行升级，据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，具备自清洁功能的产品销额比重达到9.2%，相较去年同期提升2.0%。

　　智：厨房小家电品类中的智能需求更多是围绕智慧菜单的需求，随着市场的投入加大，台式微蒸烤烹饪类产品(台式单功能烤箱、台式蒸烤复合机及台式微蒸烤复合机)中具备智能菜单的产品比重提升5.3%至21.2%。

　　根据目前行业趋势来看，未来产品功能将围绕3+N扩展、智能匹配程序、健康烹饪技术等方面进行升级。

　　3+N扩展：围绕微蒸烤为基础，叠加空气炸、养生炖、快速煮等需求较高功能的集成品类将成为未来一段时间的发力重点;

　　智能匹配程序：目前市场已经出现个别机型可以通过识别食材重量，进而匹配烹饪时长的智能技术，预计未来行业将会出现对于食物种类及重量均实现识别以推荐对应程序，并完善烹饪过程，提升烹饪口感及美观度;

　　健康烹饪技术：空气炸技术的爆发让我们看到，消费者对于健康烹饪的需求度很高，这对于台式微蒸烤产品来说也是一种方向借鉴，除了对于健康复合功能的完善以外，在蒸烤程序运行过程中实现减脂降糖等健康技术，也将成为市场的一大趋势。

　　虽然目前台式微蒸烤行业面临需求侧不足、嵌入式产品替代等多重困难，但并不代表行业就此一蹶不振。围绕消费者理性方面的技术升级，以及感性方面的营销破圈，都是需要进一步努力的方向。

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