预制菜食品安全难以保证？阿尔法鱼：有标准，可溯源

夏季是食源性疾病高发季节，为保障人民群众食品安全，近日，山东、江苏、天津、黑龙江等地，均不约而同的开展起食品安全专项整治活动，牢守食品安全底线。作为拥有广泛消费人群的预制菜，食品安全同样不可忽视。今年2月18日，江苏省消保委就发布了一份关于预制菜的消费者调查，有29.03%的用户对预制菜的食品安全问题最为关心。

如何确保“舌尖上的安全”，让消费者放心？海尔食联网主导的《食联网预制菜智慧烹饪技术要求》标准通过“智慧家电+名厨+生态预制菜”相结合的模式，不仅为传统食品的工业化转型、预制菜行业的规范发展提供了有力支持，也探索出更符合现代年轻消费者的低碳、绿色饮食生活，让预制菜又快捷、又健康、又好吃。而作为标准主导者，海尔食联网阿尔法鱼从食材源头严加把控，确保餐桌上的每一道菜都可溯源，同时整合农、工、服务三大产业，收获了行业和用户的双重认可。

预制菜成新宠，消费者最关心食品安全

近两年，预制菜消费市场逐渐升温。NCBD发布的《2021—2022中国预制菜行业发展报告》显示2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元，其中在C端市场的规模占比将接近30%。

然而，用户最关心的还是：健康吗？安全吗？受限于预制菜从采购、加工、销售环节多、跨度长，预制菜极易出现不新鲜、腐败的问题。据江苏省消保委调查显示，25.71%的消费者遇到了菜品变质腐败的问题；24.29%的消费者遇到了预制菜品食材不新鲜的问题；15.39%的消费者表示购买的预制菜内含有异物；13.95%的消费者则表示自己购买的预制菜存在过期现象。

另外，根据行业调查数据，超70%预制菜加工企业规模较小，大部分小微企业、个体户在冷链设施设备和全链条温控方面投入不足，难以达到冷链品控要求。

食品安全不容有失，阿尔法鱼获行业用户双重认可

随着懒人经济的兴起，预制菜正在端上越来越多人的餐桌。但无论市场发展如何火爆，食品安全永远是行业必须坚守的底线，也是能否赢得消费者青睐的重要指标。

有标准、可溯源的阿尔法鱼预制菜引起了消费者关注。据悉，阿尔法鱼基于智家云平台和三翼鸟厨房场景，通过“智慧网器+数字化烹饪程序+标准化生态预制菜”的生态模式，满足消费者对美食品质、便捷烹饪、健康饮食的需求。在覆盖食品、物流等12大行业千余家生态资源方的加持下，阿尔法鱼带来早餐、正餐、简餐等五大生活场景，用户下单后，全程顺丰冷链物流，收到后，扫码就能溯源50多种农副产品，然后通过数字化菜谱，开启一键智慧烹饪，“叮一下”在家就能吃上大师菜。

为让消费者吃的放心，海尔食联网规范了智慧烹饪标准，主导《食联网预制菜智慧烹饪技术要求》标准，获得中国标准化协会授牌。而智家家电+预制菜的智慧烹饪模式获食品工业协会院士领衔专家组认可，评价模式处于国际先进水平。

在收获行业认证之外，阿尔法鱼还收获了用户认可。为满足消费者个性化的口味要求，阿尔法鱼菜品品类不断扩充，从蒸饺到披萨和烤鸭，再到一桌家宴，包圆了用户的一日三餐。其中，仅烤鸭一道菜的销量就高达38.7万只，春节期间食联网年夜饭累计销售20余万道，销量同比提升67%。为用户焕新健康饮食生活方式，让海尔食联网累计6次登上央视，被更多人知晓。

从田头到餐桌全流程严格把控，收获行业用户双重认可的背后，是阿尔法鱼创新生态模式的赋能。通过打通食品、物流等美食全链路，海尔食联网打破了时间和空间的概念，让用户在家就能吃上食材可溯源的大师菜。而随着海尔食联生态的不断扩大，对用户的服务也将进一步优化。

免责声明： 家电资讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。

本网站有部分内容均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，本站所转载图片、文字不涉及任何商业性质，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除，不承担任何侵权责任。联系方式：sikto@126.com

本网认为，一切网民在进入家电资讯网站主页及各层页面时已经仔细看过本条款并完全同意。敬请谅解。