455亿的厨电市场迎来新风口，谁又会是空气炸锅后的下一个爆款？

　　本文要点

　　多功能空气炸锅市场概况：2021年其在天猫淘宝的销量为371万台，销售额达28.18亿元，同比增长92.28%。

　　竞争格局：目前多功能空气炸锅赛道非常拥挤，技术壁垒以及门槛都相对较低，TOP4品牌不相上下，往后差距逐步拉大。

　　火爆原因：空气炸锅支持免油烹饪更健康，多功能集成也更方便，同时“宅经济+懒人经济+单身经济+健康经济”大趋势多重叠加，辅以海量UGC内容将空气炸锅推向大众视野。

　　未来趋势：炒菜机有望成为下一个空气炸锅，智能化、集成化、嵌入式、多功能、厨电一体机等必然成为厨电发展新趋势。

　　在消费主力年轻化的趋势下，“精致懒”成为90、95和00后群体最突出的特征，起床后用电动牙刷，出门靠滴滴，中午点外卖，回家用智能厨具做饭，智能清洁器具打扫卫生，就连化妆这种多重复杂操作也能完全集成和自动化。在有限的收入和相对狭小的居住空间中，多功能集成越来越受到关注。GFK市场调研显示，58%用户认同多功能产品，这一比例在高端用户中为71%。

　　多功能集成化的趋势在国内厨电领域更为显著，其中集成灶做为多功能集成的代表品类，市场规模在2020年疫情爆发时期和2021年都展现强劲增长势头，年零售额已近250亿元。根据《2021中国集成厨电发展趋势白皮书》数据显示，仅有32.4%的消费者对集成厨电完全不了解，47.3%的消费者对于集成厨电有基本了解，23.3%的消费者正使用集成厨电。可见，集成厨电已具较高市场认知度，随着老旧家电的淘汰换新，多功能集成厨电的消费潜力巨大。

数据来源：奥维云网、中商研究院、华经产业研究院、中研普华产业研究院，GFK

　　本文将在厨房电器赛道下对多功能集成概念作深入解剖。

　　01多功能集成厨电整体市场规模情况

　　集成化，是趋势，更是机遇。近年来，不断释放的消费升级需求带动了厨电产业向高品质、高端化发展，集成化厨电的市场普及度不断提升。据奥维云网《2022 年中国厨卫市场十大预测》报告，集成产品一机多能、高性价比等优势依旧保持，市场需求端存在着进一步替换关系。“集成化厨电”仍具有较大的消费韧性和广阔的市场空间，已成为牵引厨电市场变革与发展的重要力量。

　　2021年，具有多功能集成属性的商品在天猫淘宝平台销量达1.46亿件，累计销售额为455.18亿元，同比增长了11.7%，线上已出现两成左右家电产品会标榜“多功能、集成、一体机”特点，最具代表性的集成灶的线上销售额规模超50亿元，其核心优势体现为以下几方面：

　　空间利用率高，实现功能模块化，满足消费者的个性化需求;

　　吸排距离减半，控油烟效果强，油烟吸净率高达 95%以上;

　　降噪能力、健康指数、油烟分离等性能提升。

数据来源：魔镜市场情报

　　除集成灶外，电饭煲这一早已进入存量市场的传统品类，2021年多功能电饭煲仍实现15.5%的规模增长;同时具备“健康烹饪”和“功能集成”属性的空气炸锅更是创造了销售额近1倍的高速增长;电压力锅、泡茶机、微蒸烤一体机等品类也保持了较快增长。

数据来源：魔镜市场情报

　　02 多功能空气炸锅市场增量可期，小家电未来将往四五线城市渗透

　　“如果你有一台空气炸锅……”当这句话响起的时候，你永远不可能猜到里面炸的是什么。疫情爆发以来，空气炸锅成了最受消费者青睐的网红小家电，炸鸡翅、炸薯条、烤蛋挞、烤酸奶、做葡萄干、做干花……一时间，万物皆可空气炸。

　　空气炸锅有多火?看看下面这组数据：在抖音，话题#空气炸锅#有57.5亿次播放，#空气炸锅美食#有42.6亿次播放;在小红书，搜索“空气炸锅”显示有31万+篇笔记;在豆瓣，“空气炸锅美食小组”聚集了149,271名成员……

数据来源：互联网

　　空气炸锅的高速增长，让其他各行各业“眼红”的同时，更吸引了众多品牌和企业的涌入。不少品牌和企业已经在多功能集成空气炸锅的道路上开始了探索。在产品层面，空气炸锅由单一的空气炸功能向更多元化的集成功能发展，比如九阳推出的KL50-VF583多功能空气炸锅，可以将锅体切换成360度自动旋转烤盘，让空气炸锅的用途更广泛，提高消费者的使用频率。

　　2021年天猫淘宝多功能空气炸锅销售量为371万台，销售额达28.18亿元，同比增长92.28%。

数据来源：魔镜市场情报

　　目前空气炸锅市场价格偏低，天猫淘宝Top10品牌除了飞利浦之外的多功能空气炸锅都走低价模式，均价集中在280-450元。市场商品数和市场份额则在2021年下半年持续上升。

数据来源：魔镜市场情报

　　空气炸锅从2010年正式进入家用场景，早期主要玩家为率先掌握核心技术的国外厂商，如飞利浦、特福等。从2018年开始，Ninja、Vesync相继推出空气炸锅单品，目前占据亚马逊美国销售额排名前二。国内市场山本、利仁、悠伴等中小厂商较早推出相关产品，以美的、九阳等为代表的传统小家电龙头，已经抢占了较大的市场份额。

　　目前线上多功能空气炸锅单品市场巨头集中：在2021年线上多功能空气炸锅单品市场上，Top5的品牌份额逼近57%，市场发展初步成熟。销售额Top3品牌为九阳、苏泊尔和美的，九阳在天猫淘宝的多功能空气炸锅市场中占比14.79%，行业心智占有率最高，同比增长68%;苏泊尔占13.10%，同比增长108.42%;美的以12%位居第三，同比增长41.40%。

数据来源：魔镜市场情报

　　目前多功能空气炸锅赛道非常拥挤，技术壁垒以及门槛都相对较低。从Top 10品牌榜可以看出，前四家品牌不相上下，往后差距逐步拉大，除了最早的中小厂商品牌山本、悠伴和利仁之外，后入赛道的品牌如九阳、苏泊尔、AUX等等的销售额持续保持高速增长。

　　2021年天猫淘宝多功能空气炸锅类目市场TOP10品牌销售概况

数据来源：魔镜市场情报

　　2021年天猫淘宝多功能空气炸锅销售额TOP1单品为山本的家用空气炸锅SB-D16，2021年卖出63万台，销售额达1.74亿元。

数据来源：魔镜市场情报

　　对于像空气炸锅这样的小家电，与快消品不同，受房屋租售比与人均居住面积等因素的限制，一线及新一线城市的小家电渗透率通常低于整体水平。在未来几年的时间里，一、二线城市的空气炸锅市场可能会快速到顶，从而进入白热化竞争的阶段。而如今以四、五线城市为代表的下沉市场中，人们越来越追求生活的便捷化，消费者对小家电的期待值还很高，众多的新品类小家电还未普及进他们的厨房，叠加对外出就餐的顾虑，以五线城市为代表的下沉市场未来将有可能成为小家电市场新的增长点。

数据来源：招商证券，元气资本

　　从另一个角度来讲，品类在下沉市场的拓展仍然会有新机会。由于四五线城市的厨房相对较为宽敞，可以容纳更多的小家电;同时人们生活节奏也相对较慢，有较多时间使用各种小工具，倾向于购买更多品类和数量的小家电。

　　03小家电市场正在“退烧”，谁还有机会成为下一个空气炸锅?

　　— 空气炸锅火爆的原因 —

　　产品自身：

　　少油少脂，美味健康：空气炸锅避免了使用油烹炸的痛点，利用空气热循环技术，用空气代替油脂为食物加热。

　　多功能集成，使用方便，易清洗：空气炸锅除去了手动控温和花时间预热的最大难点，只要将食物放进去，调节好时间即可。

　　市场背景：

　　“宅经济”：受新冠疫情下的隔离政策和安全问题影响，使得垂涎美食的消费者不得不把对美味的热情转移到厨房，空气炸锅顺势搭乘上了这趟“宅经济”的快车。

　　“懒人经济”：毫无疑问，“傻瓜式”操作的空气炸锅，完全符合“懒人经济”的潮流。在以往看起来操作复杂、门槛不低的炸薯条、烤蛋糕等美食，用空气炸锅都可以一键搞定。

　　“单身经济”：空气炸锅高颜值、体积小、好操作、多功能的属性无疑让“一人居”下的“一人食”变得更方便、更有格调。

　　“健康经济”：空气炸锅的 “无油”、“低脂”、“健康”等卖点，对于沉迷美食又怕胖的消费者来说，如同找到了健康+美味的饮食密码。

　　社交平台助推：

　　如果说“宅经济”、“懒人经济”、“健康经济”的土壤为空气炸锅的走红做好了准备，那抖音、小红书等社交平台就是东风，将空气炸锅“吹”进了千家万户。

　　在空气炸锅品类的大爆发中，UGC内容(用户生成内容)展现出了超强的带货能力。通过短视频的剪辑，空气炸锅颜值高、做饭快、操作简单、万物可炸的特点表现得淋漓尽致，让一众厨房小白相信，只要拥有空气炸锅，自己也能像美食博主一样get同款精致生活。

　　— 谁是下一个空气炸锅?—

　　根据魔镜监测，智能炒菜机符合超多功能集成、智能便捷的消费特征，且在日常厨房中能够扮演重要的主厨炒菜角色，目前正以45.68%的增速在增长。

数据来源：互联网(某品牌炒菜机功能介绍)

　　2021年天猫淘宝智能炒菜机的销售额为3.32亿元，但由于单价较高(2021年12月均价2095元)，其年销售量仅16.6万台。伴随核心技术的不断成熟促使价格下滑至大众可承受的范围，以及智能炒菜持续占领消费者心智，预计五年内可能达到十亿级的市场规模。

数据来源：魔镜市场情报

　　04智能化、集成化、嵌入式、多功能、厨电一体机等必然成为厨电发展新趋势

　　功能的多样化是容易被消费者认知的，而看不见的是其背后对于核心部件的集成协调、是否重复占用空间、工业美学的细节设计等多个难点的各个攻破。

　　当下时代，厨电正在逐渐融入到家庭生活场景之中，以集成灶和集成水槽洗碗机为代表的集成大厨电、空气炸锅和电蒸箱为代表的多功能小厨电，正在摆脱单一性的功能限制，如一款集成水槽洗碗机，在传统水槽的基础上集水槽、洗碗机、消毒柜、净水器、果蔬农残清洗机、小厨宝、垃圾处理器等多项功能于一体，改善餐前准备阶段与餐后清洗的繁琐体验，以消毒、清理、净水等集成功能，助力更加便捷、更具品质的美好生活。

　　多功能集成厨电已经在不断提速增档，智能化功能矩阵也越来越丰富和实用，比如烟灶联动、定时操控、预约功能、APP远程操控、触屏操作到语音识别、蓝牙连接、智能安防、自动保修、手势控制等功能应运而出，智能菜谱、娱乐休闲、家居家电互联等功能逐渐成为主流。

　　目前，在厨电产业整体进入换挡期，亟需从存量市场找到新的增长点。而在有限的厨房空间等多重因素的影响下，厨房设备产品愈加向一体化、集成化和多功能化发展，厨电多功能集成化不再是一个单纯的概念，市场中不断涌现的智能化、集成化、嵌入式、多功能、厨电一体机等趋势必将成为新的发展机会点，厨电行业正在迎来新的格局，厨电品牌唯有紧抓市场发展“强劲风口”，加快传统厨房设备的升级换代，才能更好地满足消费市场需求，迎来品牌的快速发展。

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